Pour la fête des mères, quoi de mieux qu’un bon repas partagé et cuisiné avec amour et de bons produits! Nous vous proposons une recette simple de gigot d’agneau qui sauras combler toute la famille. Un repas festif qui sort de l’ordinaire et qui met en valeur une belle pièce de viande. Régalez-vous bien !

 

Gigot d’agneau Marichel

 

Gigot d’agneau d’environ 4  lbs.

4 gousses d’ail

1/3 de tasse de jus de citron

1/3 de tasse d’huile d’olive

2 c. à thé de poivre

1 c. à table de pâte de tomate

1c. à thé de zeste de citron

1 c. à thé de miel (ou sucre)

Thym et romarin  (frais si possible)

Sel

 

 

Préchauffer le four à 400°

Dégraisser légèrement le gigot sans percer la pellicule de gras qui l’entoure et piquer de 4 gousses d’ail coupées très grossièrement. Frotter le gigot avec une partie des herbes hachées et un peu d’huile d’olive. Mélanger : jus de citron, poivre, pâte de tomate, zeste et miel. Placer le gigot dans un plat allant au four et l’arroser du tiers de la marinade. Mettre au four. Après 15 minutes abaisser la température du four à 350°. Laisser cuire environ 1h30 en arrosant de marinade aux 30 minutes. 30 minutes avant la fin de la cuisson saler et ajouter le thym, 15 minutes avant la fin, ajouter le romarin. Après la cuisson, envelopper de papier d’aluminium et laisser reposer 15 minutes.

 

Notes : Ne pas trop cuire, le gigot est plus savoureux rosé, voir saignant selon les goûts. Pour vérifier la cuisson, piquer la viande avec une tige, si le liquide qui sort est rouge laisser cuire, s’il est rosé, c’est prêt!

 

Bon appétit!

 

Pour vous procurez de l’agneau de la ferme Marichel n’hésitez pas à contacter Marielle Martineau au 418-599-2057.